概要
アーユボーワン!(スリランカでのあいさつです!)
スリランカでゲストハウスを経営しています
YOROCOBIデザイン事務所
暮らしヨロコビ♡デザイナーの
喜多野悦子です。
今回行う体験教室は
✅ スリランカカレーに挑戦してみたい!
✅ 市販のルーを使わず美味しいカレーを作りたい!
✅ 色んなスパイスを買い揃えても使いきれない!
✅ スパイスの活用法、効用を知りたい!
✅ スリランカ人とお話してみたい!
✅ スリランカの台所を見てみたい!
そんなあなたにピッタリの講座です。
zoomを使ってのオンライン講座です。
なんと、スリランカの家庭の台所と生中継!!!
一緒にスリランカ人と楽しくお話しながら(日本語)カレーを作り、
スリランカ人のスパイスを取り入れた暮らし
スリランカという国について学ぶことが出来ます。
今回ワッタッカーカレーのためのスパイスをお送りします。
※ワッタッカーはカボチャです。比較的辛さを抑えたカレーです。
「スパイスカリーは好きだけど、作るのは難しそう・・・」
「色んなスパイスを揃えても、使い切るのが難しそう・・・」
そう思われている方も安心してご参加いただけます。
今回スリランカカレーを教えてくれるのは
2人の娘さんを持つアンマー、シェリンさんです。
スリランカカレーの味は、家庭によって違います。
レシピはそれぞれの家庭の秘伝。
シェリンさんがアンマーから受け継いだカレーレシピを教えていただきます!
参加者さまの声
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Sさん女性(東京)
今回は『ワッタッカーカレー』と言うカボチャのカレー
これいれてー。つぎこれいれてー!
と鍋に野菜やスパイスどんどん入れてなんだか良い感じに❤️くつくつ煮てカボチャも良い感じ❤️
でも途中で気づいた!
あれ?なんで手元にココナッツ残ってんの?
あのーこれが何故か残ってるんだけどー入れるものだよねーーーー
でも、さすがです。
すぐに対応方法教えてくれて出来上がりはそんなことはまるで無かったかの様な出来栄え❤️
マンジェラさんが、『Sチャーン!ドウデスカーダイジョブデスカー?カレーミセテクダサーイ!』
はい❤️と見せたら『オオージョウズデスー❣️』
ガッツポーズしたよねー
マンジェラさんの優しい声かけ、えっちゃんのおっとりとした話し方、
参加された皆様、そしてスパイスの香りに癒されまくった昨日の午後❤️
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Yさん女性(東京)
なんと現地のキッチンから、生中継!!!
マンジュラさんと奥様のシェリンさんから、直接教えていただき感激です♪
スパイスはちょっと体調崩したかな?という時にも大活躍。
おばあちゃんの知恵ならぬ【スリランカの知恵】も教えていただきました!
食べもので体調を整えるって大切ですね。
スパイスのおかげで
寝つきがすごくよかったですー
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Tさん女性(アブダビ)
本やネットで見るレシピとほとんど一緒なのに
ちょっとしたコツや順番でこんなに味が変わるとは‼️‼️
これは完全にスリランカで食べたヤツや。
また参加したーい!
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Aさん女性(大阪)
スパイスもスリランカからの輸入
そして現地からの生中継で一緒に作るんですよ😃
途中、スパイスの説明やスリランカならではのキッチン道具や冷蔵庫の中まで見せて貰ったりして
なんだかおうちにお呼ばれした雰囲気で楽しかった〜
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Nさん女性(千葉)
いやー、久しぶりに楽しかった❤️
ちょっとしたテクニックやスパイスの順番とか
今どれぐらい具材が煮込めてるのか?とか
瞬間的なアドバイスを在宅で貰えるって
凄い世の中になったわ。
しかも、現地のオーガニックスパイス付き。
カレーって本当、奥深い、、、。
現地の方はカボチャだから子ども向けのカレーとおっしゃってましたが、甘さの後に辛味がくる!
ベジタブルカレーなのにコクがあって、でも胃もたれなし。
企画してくれた喜多野さんのファシリテーションも絶妙で、手上げする前に大丈夫?って聞いてくれる手厚さがありがたい。
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Sさん&Kさんご夫婦(東京)
南インドフリークの私としては南インドのベジタリアン料理と同じ系統だろうとてっきり思い込んでいましたが、
これが大間違い。興味深く、また驚きの発見でした。南インドではほぼ必ずテンパリングと言って
油にスパイスの風味を移すことから始めるのですが、スリランカでは油を全く使わない。
インドではマサラをしっかり作ってから材料を絡めるのにそれもやらない。
肉や魚のようにだしを出す材料もなく、これじゃ旨くならないだろうと疑心暗鬼のまま料理を進めます。
途中で味見をすると案の定、間の抜けたというか頼りのないというかなんともつかみどころのないお味。
ところが具材がココナッツミルクに煮崩れる頃になり、さらに10分ほど時間が経つとあ〜ら不思議、
と〜っても美味しくまとまったお味になりました。
ということでスリランカ料理はインドとはまったく別物であることを大発見、
かつ超ヘルシーであることを認識したお教室でした。
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Nさん男性(千葉)
油使わない、炒めない、肉使わない、カボチャのスリランカカレー、甘辛でスパイシー、美味い!
現地と繋いで一緒に作るので、コツもよくわかったー。
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カレー好きな方
様々なスパイスを使いこなしたい方
スリランカに興味ある方
是非ご参加ください!
日時:8月2日(月) 11:00~12:30
8月7日(土) 11:00~12:30
15:30~17:00
(お選びください。内容は同じです。)
定員:各5名
参加費:3500円。
料金に含まれるもの
カボチャカレー用のオーガニックスパイス、スリランカからのスパイス送料、カレー教室、レシピ、当日の動画(視聴期間あり)
※当日は一緒につくっても、視聴のみでも構いません。
※スリランカ人と一緒に会話も楽しむ教室ですので、ビデオをオンにしてのご参加をお願いします。
※スパイス以外の食材はご自身でご用意ください。
(ご準備いただくものは、後日メールでお知らせ致します。)
※スパイスの発送は国内に限ります。(郵送しますのでご住所をお伺いします。)
スパイスはスリランカから個人輸入となります。
個人輸入とは・・・
海外からお客様(ご購入した本人)が直輸入し自己消費を目的として使用することを指します。
ご購入されたお品物はお客様の自己責任でご使用ください。
お申込みは7月11日まで!
喜多野悦子
YOROCOBIデザイン事務所代表
空き家空きビル再生、リフォームデザイナー
スリランカを訪れた際、豊かで美しい自然と優しいスリランカ人に惹かれる。
そしてアーユルヴェーダが家庭に根付き、自然を取り入れたスリランカ人の暮らしに触れ
日本では忘れられてしまったものがここにはありスリランカから学ぶものがあると直感。
ご縁から2019年世界遺産シーギリヤロックから400mの場所にあったゲストハウスを借りることになる。
自然素材にこだわってDIYリフォームをしスリランカで悦びという意味の
SATHUTA(サトゥタ)Guesthouse and cafeを2019年11月Open。
ペイフォワードの宿として運営を始めた途端新型コロナウィルス感染拡大の影響でクローズ。
2021年のリニューアルオープンを予定している。
SATHUTAのスタッフの一人で日本語ガイドとして働いていたマンジュラんさんも
仕事がなくなり2020年12月オーガニックスパイスの店を立ち上げる。
今回自然をこよなく愛するマンジュラさんと美味しいスリランカカリーを通して
スパイスやハーブを生活に上手く取り入れているスリランカ人の知恵や
使い方、効用などを一緒に学び、役立てていただければと企画しました。
私の大好きなスリランカを一緒に楽しんで頂ければ幸いです!